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10-15分鐘。個頭較大的鮑魚上汽後蒸10-15分鐘即可,此時鮑魚口感彈牙,火候正好,若是蒸的時間過長會使肉質變老,影響口感。而個頭較小的鮑魚蒸制的時間可以稍微短一點。上汽蒸之前可以對鮑魚進行改花刀處理,使鮑魚肉更快的成熟。
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