黃花菜如何處理

新鮮的黃花菜要先去掉花蕊和花粉，然後剩下的花瓣等要衝洗浸泡，水裏加入鹽，浸泡最少20分鐘，若不着急，越久越好，其次是焯水，焯水的時候加鹽，可以保證黃花菜的色澤，經過這些步驟，黃花菜就可以吃了。若是乾的黃花菜，則泡開洗乾淨就可以煮了。