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比青菜葉片小一些。雞毛菜也是綠葉菜,屬於青菜,春天秋天吃的比較多,不管是炒、拌還是做湯都可以。最常見的吃法是白灼雞毛菜,把雞毛菜焯熟淋上湯汁和蒜泥即可。天氣熱的時候也可以涼拌着吃,直接把菜洗淨,加蒜泥、鹽、醋等調味,也可以放冰箱冷藏一會再食用。
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