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外殼、顏色、產地和做法不同。
1、青豆的外皮光滑,毛豆外皮毛毛的。
2、毛豆豆莢是嫩綠色,青豆種皮爲青綠色。
3、江西萍鄉盛產毛豆,味道最好;青豆主要是在平原和三角洲。
4、青豆蒸着吃最好,高壓鍋蒸,吃起來水嫩多汁,不需要剝外殼。毛豆則需要將豆子剝出來,炒着吃比較好。
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