>
不需要。年糕本來就是熟的,若提前泡水的話炒的時候容易變軟,粘牙又影響口感。炒年糕的時候可以適量加水,防止粘鍋,炒到八成熟的時候關小火收汁,這時候既能將年糕煮鬆軟,同時年糕吸收湯汁更加入味,等鍋內基本沒有湯的時候就可以關火出鍋了。
圖文推薦