水煮肉片是炸還是煮

是煮的。做水煮肉片前，準備好豬裏脊肉，白菜，雞蛋清，醬油，蔥薑蒜等調味料。首先將豬裏脊肉切成薄片，白菜清洗乾淨撕成碎片，在鍋中放油，調味料等煸炒出香味，加入水，醬油，胡椒粉等，然後放入肉片煮一段時間關火。盛出撒上花椒麪，蒜末等即可。做好的水煮肉片口感軟嫩爽滑。