電餅鐺烙餅上下都要加熱嗎

需要。烙餅之前需要先和麪，和麪的時候最好選擇溫水，這樣烙出來的餅吃起來纔不會硬。面和好之後需要靜置半個小時左右的時間進行醒面，醒面的目的是爲了讓麪粉能夠充分的吸收水分，而且醒面之後再烙餅在烙的過程中不會出現有疙瘩的情況。