一顆辣白菜需要多少鹽

1斤白菜三勺鹽。做辣白菜的鹽也不能放太多，放太多的話吃之前要拿出來用水漂洗或者加入其他的東西一起炒，這樣吃起來也不會太鹹。在做辣白菜時，若感覺到太鹹時，要及時把罈子裏的鹽水倒出一部分，再加入冷開水稀釋下鹽水，重新再密封泡製幾天。吃的時候可以放點糖和白醋，這樣既可以提鮮又可以殺菌。