浙系菜的口味特點是什麼

鮮、脆嫩、酸甜、原汁原味。浙系菜主要分佈地區在杭州、紹興、寧波等，浙系菜的食材還講究精細、脆嫩、新鮮，浙系菜的代表菜有東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、清湯越雞、雪菜黃魚、生爆鱗片等。東坡肉是用半肥半瘦的豬肉加其他配料燜煮而成的，其口感軟糯鹹香。