刀削麪的食材有什麼

小麥麪粉、瘦肉、土豆、洋蔥、青菜、西紅柿等。刀削麪是山西的特色麪食，暢銷全國各地，很多都根據自己地方口味創新。主要的食材以麪粉、蔬菜爲主製作成炒刀削、湯刀削等。刀削麪對和麪和刀工技術特別講究，削的要中厚邊薄，入口十分有嚼勁。