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不是。煮餛飩是熱水下鍋的,將水燒到剛剛開始冒氣泡的時候下鍋最佳,若冷水下鍋,餛飩在水中泡的時間太久,容易破皮。煮餛飩時往鍋中加入少量食鹽,可以減少破皮現象,餛飩皮較薄,一般開水中煮5分鐘即熟。搭配香菜、紫菜、蝦皮等調料,味道非常鮮美。
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