蘿蔔豬肉丸子怎麼炸的外酥裏嫩

1、添加雞蛋。調製蘿蔔豬肉丸子麪糊的時候，需要添加適量的雞蛋液，炸出來的丸子口感會外酥裏嫩。

2、蘿蔔絲的處理。蘿蔔絲在調製麪糊之前，需要擠幹水分，調製的麪糊不能過稀，否則炸出來的蘿蔔豬肉丸子製劑會比較散。

3、控制好油溫。炸蘿蔔豬肉丸子食用的油溫不宜過高，5成熱下鍋即可。