東北春分吃什麼

豆腐鯽魚湯、燒鱔魚、醬拌茄子、春餅、太陽糕等。製作豆腐鯽魚湯要將鯽魚瀝乾水分，塗上澱粉靜置5分鐘，放入油鍋煎至一面金黃再翻面，加入豆腐、料酒和調味料熬製湯色濃白即可，鮮美十足。製作醬拌茄子注意要將茄子撕成條狀，加入豆瓣醬、尖椒燉20分鐘才能使湯汁滲入。