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放在乾燥、通風的地方儲存。臘鹹魚跟其他臘肉一個性質,都屬於醃製、風乾、發酵的食物,在冰冷、潮溼的環境下,其表面易產生微生物、分解其肉質和纖維,使其變質。儲存在乾燥通風的地方,可以延長其保質期。臘鹹魚使用之前要清洗乾淨,除去表面的鹽結晶。
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