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豬勁下的部位。梅花肉的瘦肉比較多,因爲這個部位有被經常運動到,這個地方的肉,吃起來的味道以嫩滑爲主,可以用來炒着吃,也可以燙涮火鍋。每隻豬身上的梅花肉,大約有五到六斤,長度有二十釐米左右,肥胖與瘦肉相互縱橫,顏色看起來很好看。
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