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豬肉的梅花肉是哪個部位

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豬頸部下的部位,也就是上肩胛肉的一部分。梅花肉這個部位是豬經常活動的部位,所以瘦肉相對會多一點,加上切肉的方向的原因,所以會是呈現肥肉和瘦肉相間的情況,粉肉與白油脂形似梅花,所以被稱爲梅花肉,這個肉更滑嫩,可以小炒、打火鍋、自制叉燒等。

豬肉的梅花肉是哪個部位