如何泡發銀耳

取適量銀耳放入碗中，加入涼水沒過表面即可。銀耳泡多久，可以根據喜歡的口感決定，想吃脆嫩點的，基本1-4個小時即可，但是要注意，銀耳的泡發最多不要超過8個小時。另外，銀耳黃色的根部要摘乾淨，泡發好之後，換水多衝洗幾遍，再進行烹煮。