海膽裏面黑色是什麼

海膽的消化道。海膽裏面的黑色不能吃，烹飪之前需要將黑色部分去除。海膽可以用於製作海膽蒸蛋、海膽刺身、海膽水豆腐蒸蛋、水芹菜拌海膽、絲瓜海膽湯等美食。選購海膽時，可以用工具觸碰一下海膽的嘴，海膽的嘴可以迅速收縮，說明海膽品質新鮮。