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不需要。年糕條已經是成熟的,不需要提前用水泡。製作前將年糕條每個分開即可。年糕條在煮的過程中,爲了防止粘鍋一定要放一些水。炒年糕時年糕直接下鍋,不加水的話容易外焦裏硬,所以炒年糕之前可以將年糕放到熱水中煮1分鐘再到涼水過涼,炒出來的年糕口感更彈牙。
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