小龍蝦怎麼入味

方法一：在弄乾淨的蝦的背部用刀劃幾個口子，因爲小龍蝦有厚實的外科所以很難入味，所以在做小龍蝦時候想要入味只能在蝦的背後劃幾個口子，然後把外殼稍微撕開點。

方法二：炒熟後的小龍蝦，先別收汁，應該放在湯中浸泡，有助於吸收，汁料的風味，浸泡時間不易太長，避免肉質不夠細嫩，最好控制在1個半小時，這樣不僅肉質細嫩還入味。