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上汽後蒸15分鐘左右。青蝦洗淨加入適量的薑片去腥,冷水上鍋開始蒸。上汽後15分鐘左右關火,關火後暫時不要開啟蒸鍋的蓋子繼續燜十分鐘左右,這樣蒸出來的青蝦蝦肉飽滿鮮美。青蝦作爲比較易熟的食物不需蒸太久,以防汁水不會流失。
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