麪粉有幾種類型

低筋麪粉、中筋麪粉、高筋麪粉、特高筋麪粉。低筋麪粉可以用來製作餅乾、蛋糕、還有各種西式甜點。中式麪粉適合製作各種中式主食，像餃子、麪包、麪條這些。高筋麪粉一般用來發面或者用來炸做油炸食品，像發糕、油條、油煎餅這些。特高筋麪粉適合用來製作春捲皮。