涼皮怎麼做的又薄又軟

使用麪粉製作涼皮，麪粉和水和成麪糰，醒面15到30分鐘左右，醒好之後開始加水並且不斷的用力揉搓麪糰，麪糰洗好之後就得到了麪筋，洗好的麪筋冷凍6到8個小時左右就可以蒸了，做出的涼皮極具彈性，而且又軟又薄，不會輕易被弄爛。