炒板栗是用什麼炒的

沙子。炒板栗的沙子以鐵沙、石英沙兩種爲主，顆粒越大的沙子導熱效果也就越好，炒出來的板栗也就越香甜。板栗在炒制的時候最好使用大火快速翻炒，這樣板慄受熱均勻，焦香味越濃，口感也更好。炒制板栗時加入的糖可以使用白砂糖、蜂蜜或紅糖。