牛排嫩是加了什麼東西嗎

嫩肉粉或者澱粉、生粉、紅薯粉等。以上食材都可以使牛排煎熟後更加的嫩滑。牛排在製作前需要將牛肉裏面的經絡拍散使其變得鬆散面積變大，這樣在煎制後口感纔會更加的嫩滑鮮香。煎制牛排時可以使用黃油，但注意油溫不能過高否則容易造成糊鍋，煎好的牛排香氣四溢。