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外形不同,做法不同。黃豆芽是由黃豆泡發而成的,它的根相對粗一些,豆芽的豆瓣大,顏色爲黃色;綠豆芽是由綠豆泡發而成的,它的根相對細一些,綠豆芽豆瓣相對偏小,顏色爲綠色。黃豆芽適合與肉類食品燉煮烹飪,耐煮,綠豆芽由於細嫩適合清炒,口感清脆。
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