蒸螃蟹開鍋以後蒸多長時間

10至15分鐘左右。具體時間蒸的時間長短和螃蟹的重量有關係，普通大小12分鐘左右，大一點蒸時就延長几分鐘。購買螃蟹時可以用手觸碰一下它的眼睛，眼睛動的話，說明螃蟹是新鮮的。可以看看是否能透過它的腹部看到體內的東西，能的話，說明螃蟹的質量很好。可以聞味道，看是否有異味，無異味說明螃蟹比較新鮮。