>
挑嫩的。竹筍分冬筍和春筍,無論哪種竹筍在選購時都要選嫩的。嫩的竹筍呈金字塔形,下粗上細,嫩黃色錶殼,筍節緊密,剝開筍殼,裏面的筍肉是嫩白色的。這樣的竹筍經烹飪後口感非常爽脆,竹筍製作方法也多樣,可以炒着吃,也可用來燉湯,味道更鮮美。
圖文推薦