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將牡蠣放在滴有食用油的水中或者低濃度的鹽水中浸泡20分鐘,再衝洗乾淨。牡蠣屬於海鮮類食物,當牡蠣處於地有食用油的水中時,有利於牡蠣殼的開啟,使母力吐出殼中的泥沙,再用刷子將牡蠣的內臟清理乾淨,便可以進行簡單的烹飪。將牡蠣放入低濃度的鹽水中也可以達到這個效果。
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