香椿莖可以吃嗎

能吃。質地較嫩的香椿莖可以吃，但質地較老的香椿莖則不能食用。香椿也叫做香椿芽、大紅春樹、椿天等，原產中國，分佈在長江南北的廣泛地區，品種主要包括紫香椿和綠香椿。香椿的吃法以及用途廣泛，可以製作涼拌香椿、香椿炒雞蛋、醃香春等美食。