綠豆是甜的嗎

不是。綠豆作爲一種豆類，既是果實也是種子，不可以生吃，主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，不含糖，故本身不具有甜味。常見的綠豆製品有，綠豆湯、綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其中綠豆餅和綠豆糕具有甜味，這是因爲在製作以綠豆爲原料的糕點時，加入了白砂糖或冰糖調味，並不是因爲綠豆本身甜。其他具有甜味的綠豆製品有，香濃臘八粥和綠豆冰等。香濃臘八粥含有綠豆，甜味來自加入粥中的冰糖。綠豆冰製作時需要配料煉乳和蜂蜜，含有糖類，故具有甜味。