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顏色、口味發生變化,李子就算熟了。李子品種很多,有脆李和軟李,所以不能單純看軟硬來判斷是否成熟。未成熟的李子含有大量單寧酸,鞣酸,吃起來酸苦澀。成熟的李子顏色變深,口味酸甜適中,適合食用。未成熟的李子可以透過水果催熟的方法來進行催熟。
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