小豆粥怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紅小豆 ：適量

輔料

紅糖 ：55
紅薯澱粉 ：適量
糖桂花 ：適量
涼水 ：適量

具體步驟

1. 提前一晚將紅小豆洗淨，放入水中浸泡。

2. 將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開後轉小火。

3. 煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花。

4. 加入紅糖煮至糖完全溶化。

5. 接着再放有紅薯澱粉的碗中加入少許涼水。

6. 攪勻後沿着鍋邊，轉圈倒入鍋中。

7. 水開鍋，加入糖桂花朝一個方向攪勻。

8. 盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

一.提前泡發紅小豆，不僅可以有效縮短煮至時間，而且煮出的豆子口感更好二.煮紅小豆時先用大火煮熟,接着轉用小火將其煮至豆皮開裂即可三.澱粉要用涼水調勻，待小豆熟時倒入水澱粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性