主料
輔料
紅辣椒 ：適量蒜苗 ：適量
熟白芝麻 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 牛蒡切細絲，蒜苗切段、豬裏脊切絲、紅椒切絲,葱姜切末。
2. 豬裏脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水澱粉醃漬。
3. 油1大匙燒熱，放入肉絲滑熟撈出。
4. 鍋留底油，煸香葱姜，放入牛蒡絲炒，加入蒜苗、紅椒絲，最後加上肉絲，一起拌炒，鹽、糖、酒調味即成牛蒡炒肉絲，另是一番風味。
5. 別忘了撒上熟白芝麻即可。
牛蒡被稱為東洋蔘，原產中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥”。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人蔘媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。
