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主料
輔料
具體步驟
1.筍乾浸水泡發。
2.裏脊肉切成絲。
3.肉絲內入薑絲、生粉、料酒略醃。
4.豆乾、青椒、泡發的筍乾都切成絲。
5.坐鍋熱油。
6.倒入肉絲滑炒。
7.倒入筍絲翻炒。
8.倒入豆乾、青椒絲。
9.翻炒均勻,移入少量的水。
10.稍翻炒,入鹽調味。
11.起鍋裝盆。
烹飪技巧
肉絲先用生粉、料酒和薑絲略醃,可以使肉質更嫩。
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