蔓越莓軟歐包的特點是低脂少油，是現在很流行的一種麪包，相比較低糖低油又硬的歐包來説，這種軟歐包更適合中國人的口味，它比甜麪包要低糖和低油，而且還可以加入了全穀物、乾果和水果乾來製作，屬於既營養又健康的一種麪包濃郁的核桃香、酸酸甜的蔓越莓，層次豐富的口感越嚼越香哦。
主料
蔓越莓 ：30水 ：110
高粉 ：150
輔料
酵母 ：1.5g鹽 ：2
具體步驟
1.準備材料
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。
8.切片
此方需要較多手粉，千萬不要忘記哦，不然會超級沾
