主料
麪粉 ：200輔料
油 ：適量韭菜 ：200
鹽 ：適量
肉餡 ：150
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.準備兩碗麪粉。
2.準備適量開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌麪粉，最後攪拌成絮狀，再用手和成柔軟的麪糰，醒半個小時。
3.韭菜切碎。
4.放入肉餡，適量鹽，半湯勺胡椒粉。因為肉餡是純瘦肉，所以還要加三湯勺油。
5.攪拌均勻。
6.案板上抹上一些油，將麪糰揪成一個個小麪糰。
7.將小麪糰擀成薄薄的麪皮。
8.將餡放在麪皮上，像包包子一樣包好，再把收口向下，壓平即可。
9.平底鍋燒熱，放少許油，將麪餅放入，小火慢慢煎至表面金黃。
10.一面煎好再煎另一面，兩面都煎黃就可以出鍋了。
這款麪餅是用燙麪的方式，這樣可以讓麪皮更柔軟，適合孩子吃。因為燙麪很柔軟，在製作的時候會粘手，所以在案板上抹少許油，這樣可以防止粘連，在包餡餅的時候，手也要塗上油，更好操作一些。
