霸王別姬特色菜餚吃起來更加豐富美味，特地加入一些木耳和冬菇等菌類，提鮮的同時還能起到滋補作用，這道菜的做法其實跟一般的燉菜差不多，只是擁有一個有故事的名字，甲魚的鮮美加上雞肉的鮮香，碰撞出來的火花，就是這鮮美至極的美味，冬天的滋補佳品。
主料
土雞 ：2斤甲魚 ：2斤
輔料
八角 ：3個料酒 ：3匙
桂皮 ：2片
姜 ：3片
生抽 ：2匙
具體步驟
1.甲魚食材選擇很重要，好的食材才能滋陰補血，選甲背無肉，橢圓形裙邊多的2一3斤甲魚為上品，殺後放血，開水燙後去皮，處理成塊。注意刀法，別血肉橫飛
2.大火煸料，放入土雞甲魚煸炒同時倒入料酒生抽翻炒至汁幹，倒入水與鹽淹至食材，大火開小火燉煮三十分鐘
3.起鍋配上好酒，甲魚湯濃稠配上泰國香米簡直一絕
