主料
雞蛋 ：2個蘑菇 ：50
輔料
鹽 ：適量辣椒 ：1個
油 ：適量
具體步驟
1.把所需食材洗淨備用
2.蘑菇切成小丁
3.辣椒切小丁
4.雞蛋在碗中打散
5.把切好的蘑菇和辣椒放入雞蛋液中
6.在加入適量的鹽
7.用筷子攪拌均勻備用
8.鍋中放油，燒熱，下雞蛋液煎制
9.待一面變金黃色，翻面繼續煎制即可
雞蛋的營養價值和正確的吃法其他微營養素雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
