主料
茼蒿 :100杏鮑菇 :50
魚頭 :350
油麥菜 :100
輔料
油 :適量醬油 :適量
葱花 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
姜 :適量
紅辣椒 :適量
辣醬 :適量
具體步驟
1.三道鱗洗乾淨
2.切下魚頭部分,並切成塊,用醬油和鹽醃20分鐘
3.油鍋放花椒和辣椒炸香
4.加辣醬爆香
5.魚塊下鍋爆炒5分鐘
6.把魚塊盛入砂鍋裏
7.砂鍋里加葱和姜,同時倒開水
8.蓋上蓋子,開火煮
9.這個時間把菜洗乾淨,切好
10.煮到湯沸騰了,把杏鮑菇下鍋煮
11.5分鐘後,青菜下鍋煮3分鐘後,加鹽調味,關火
12.砂鍋用竹簾墊上,可以吃了
煮湯時要用開水才好,不要冷水。