主料
豆腐 :1塊輔料
鹽 :5番茄醬 :60ml
菜籽油 :100ml
香葱 :2-3根
白糖 :3
白醋 :5ml
水或者高湯 :150ml
雞精 :3
味精 :3
水澱粉 :15
具體步驟
1.豆腐切4釐米左右見方0.5釐米厚的片,或者應材施刀,入沸水鍋加少許鹽汆下,撈起備用
2.菜籽油,六成油温,下豆腐炸至定型撈出,等油温升到七成再次下入豆腐炸制金黃起鍋裝盤
3.油鍋少許油,加入番茄醬小火撥散,待炒香後加入雞精糖,白醋,150ml水,燒開後勾芡淋汁,同時加入味精淋在炸好的豆腐上,撒上葱花即成
因為做菜時不喜歡分心,所以基本上很少照流程。。。望好吃嘴們見諒!