主料
五花夾層肉 :350輔料
鹽 :2/3茶匙玉米澱粉 :3大匙
菠蘿肉 :150
青椒 :1顆
紅椒 :1顆
具體步驟
1. 五花肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。
2. 加入3大匙玉米澱粉
3. 用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
4. 鍋內熱油至160度
6. 炸至表面呈金黃色,即可撈出即幹油備用。
7. 鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生(調味料A),盛起備用
8. 將調味料A倒入一隻碗內調和均勻。
9. 鍋內再熱一大匙油,將調料A倒入鍋內。
10. 用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上。
11. 放入菠蘿塊,翻炒幾下。
12. 再放入炸好的肉塊。
13. 迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。
14. 最後投入炒好的青紅椒即可。