臘味燴秋葵的做法非常簡單,算是一道很家常的菜了。首先先把臘肉、臘腸切片,然後將秋葵洗乾淨,在水裏加鹽焯一下,切片待用。鍋裏放油,開始煸臘肉、臘腸,再加入清水和白糖,開始燜。爆香葱蒜,加入煮熟的臘肉、臘腸和切好的秋葵就可以出鍋了,吃起來非常美味喲。
主料
臘肉 :50臘腸 :適量
秋葵 :150
輔料
油 :適量鹽 :適量
糖 :適量
米酒 :適量
蒜 :適量
雞精 :適量
小紅椒 :適量
具體步驟
備好臘肉臘腸、臘肉先温水浸軟。浸軟後將臘肉臘腸切薄片。
備好秋葵洗乾淨
鍋注入清水燒開,下少許鹽、放入秋葵焯水1分鐘、撈出過涼水、將秋葵切好待用。
切好蒜瓣小紅椒
所有食材都準備好啦、鍋熱、下油少許、放入切好的臘肉、臘腸、慢火煸出臘味油、煸出油、煸香後、沿鍋邊調入少評米酒翻炒、接着注入適量清水、下少許白糖、蓋好鍋蓋燜軟臘味至熟關火盛盤待用。
鍋熱重新下油將蒜瓣辣椒爆一下。
蒜瓣爆香,將焯過水的秋葵放入、大火迅速翻炒、下鹽少許翻炒入味。
秋葵翻炒軟身時、燴入炒熟的臘味翻炒、下生抽少許、白糖少許(雞精依個人隨意)翻炒均勻關火、盛盤。
臘味燴秋葵成品
成品