主料
玉子豆腐 雞蛋（兩隻） 鹹鴨蛋 （一隻） ：適量鹽 白糖 醋 生薑 蒜 香葱 水澱粉 ：適量
輔料
具體步驟
1. 1.玉子豆腐先從中間一分為二 2.將玉子豆腐切成稍厚的圓片放入盤中 3.將雞蛋、鹹鴨蛋、薑末、蒜末、白糖、鹽、醋一起放到碗中
2. 4.將切好的玉子豆腐放到鍋中蒸十分鐘 5.油鍋燒熱後將蛋放到鍋中炒至半凝固狀態 6.將蒸好的玉子豆腐到入鍋中，到入水澱粉翻炒，出鍋放上葱花即可。
1.這道菜有蟹黃味道的原因主要是醋和姜的加入，這兩樣調料要充足。2.雞蛋鹹鴨蛋直接放到鍋裏蛋黃蛋白翻炒才能有蟹黃蟹肉的外觀
