鯽魚,是海鮮魚類的一種,做法很多,口味因人而異,有的喜歡紅燒鯽魚做法,有喜歡清蒸鯽魚,還有的喜歡鯽魚煲湯。小編就喜歡紅燒,不僅僅保留了鯽魚的原有的滋味,還讓鯽魚變得更加嫩滑,口感極好,有喜歡紅燒鯽魚的趕緊看過來吧。
主料
鯽魚 :1條輔料
小葱 :3根大蒜 :10瓣
生薑 :5片
醬油 :適量
白糖 :適量
食醋 :少許
食鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
鯽魚清洗乾淨,並備好大蒜子,小葱和生薑片。注:鯽魚肚子裏的黑膜一定要去除乾淨。
第二步
可以在鯽魚背上劃上幾刀,用點鹽抺一下。注:不要劃的太深,容易破相。
第三步
用生薑片將鍋擦幾下,然後倒油。注:這樣魚皮不易破。
第四步
油温熱,下魚,用中火將兩面煎黃。
第五步
加入適量的醬油、醋、糖和水。注:鹽要小心,因前面已經用了鹽,將大蒜子,小葱和生薑片入鍋。
第六步
煮到湯水差不多收幹就好了,喜歡用魚湯泡飯就多留點汁。
第七步
成品