主料
黃鱔 ：250~350輔料
青辣椒 ：一個姜 ：適量
紅辣椒 ：一個
大蒜 ：適量
蠔油 ：適量
洋葱 ：半個
食鹽 ：適量
具體步驟
1.買回來的黃鱔先養一天一夜！
2.將黃鱔撈出瀝乾水，加上一匙羹食用鹽，把黃鱔醃死（一定要蓋上蓋子）不然黃鱔會走出來。
3.黃鱔拿食鹽醃死後瀝乾水，準備下鍋炒。
4.準備辣椒絲，洋葱粒，姜蒜粒，黃鱔！
5.熱鍋放涼油，油比平時炒菜多點。
6.把黃鱔倒到熱油鍋中，一邊炸一邊炒，炒至黃蟮金黃。
7.黃鱔炒到金黃時加青辣椒絲，再炒兩分鐘。
8.加入姜蒜粒，再炒兩分鐘。
9.再到入洋葱粒，再炒兩分鐘。
10.加入蠔油食用鹽個一小瓢，再翻炒兩下。
出鍋，成功！
