煎燜豆腐是一款最普通不過的家常菜。但是它的獨特味道卻讓人怎麼都吃不膩。豆腐類製品含有較高的蛋白質和營養物質，有益於身體。通過燜的方式烹飪，可以使豆腐更加軟嫩，較長時間的燜，同時也能鎖住醬汁，使得醬汁和豆腐完美融為一體。
主料
豆腐 ：250雞蛋 ：2個
輔料
豬油 ：適量雞湯 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
將豆腐片去粗皮，切成長方片，放入平盤內，撒上少許精鹽略醃，潷去水分。
將豆腐片兩面粘勻面粉，放在深盤內;雞蛋磕入碗內攪散成雞蛋液，倒在豆腐片上
炒鍋置火上，加入熟豬油燒熱，下入裹勻雞蛋液的豆腐片煎至兩面呈黃色時。
加入雞湯、精鹽、味精、胡椒粉，轉小火燜至入味，加入葱段、香油，用旺火收汁，裝盤即可。
