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主料
輔料
具體步驟
1. 排骨洗乾淨瀝乾水,梅乾菜用温水泡一下,擠幹;
2. 起油鍋,一勺油熱,下薑片葱段爆香,再放排骨進去炒;
3. 稍微多炒一會,等排骨變色,油出,略焦香,烹料酒3大勺,老抽3大勺,鹽、糖,加開水沒過排骨,大火煮開,中小火燉;
4. 等湯少一半時,把梅乾菜加進去,繼續燉;
5. 最後湯汁燉得差不多了,就調點雞精,大火收汁,關火,裝盤,撒點葱花,增加視覺效果。
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