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主料
輔料
具體步驟
1. 將茄子塊放進大碗裏,撒些鹽,加水淹過,放置30分鐘。沖洗乾淨,在紙巾上瀝乾。
2. 用小碗,將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米澱粉和辣油調勻成醬汁,備用。
3. 用中高火在大煎鍋或炒鍋里加熱蔬菜油,將茄子翻炒到變軟且開始變成褐色,大約需要5-10分鐘。把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上。趁熱吃。
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