眾所周知，茄子富含維生素和微量元素，常食用可以降低膽固醇，有益於身體健康。所以今天就為大家推薦一道營養又健康的青椒蓋澆茄子，青椒和茄子完美融合，口感麻辣鮮香惹人回味不已。而且這道美食小吃製作方法非常簡單快捷，食材選擇也是簡單容易採購的呢。
主料
茄子 ：150青椒 ：100
輔料
油 ：10鹽 ：5
雞精 ：5
蠔油 ：6
具體步驟
青椒切碎，蒜頭切碎，茄子洗淨。
先鍋中放適量的油炒香青椒，加適量的鹽炒勻，炒至辣椒香味出來即可盛出。
茄子切成條放入盤中，撒上蒜粒，另碗中加入二勺生抽，一勺蠔油，辣椒豉醬，鹽少量，糖適量，米醋少量，蒜頭拌勻。
把茄子入熱鍋中先蒸8分鐘，然後開蓋淋上醬汁，蓋上蓋蒸2分鐘。最後撒上之前炒香的辣椒即可，上菜了！
